著名的景点有五指石、叶剑英纪念馆、灵光寺等。

五指石风景名胜区：

五指石景区具雄、险、奇、秀、幽、古之特色，有着“五指美景、人间仙境”的美誉。方圆16.8平方公里的景区内，有36座形态各异、惟妙惟肖的石山，呈现独特的“奇峰林立，沟壑纵横，赤壁悬崖”的丹霞地貌特色景观，具有景点众多、山势雄浑，夹缝奇多幽远、岩深洞幽，景致朦胧变幻、富立体感，自然风光秀丽、景观层次丰富的特色。这些经大自然鬼斧神工雕化而成的神奇景观，极具游趣，是五指石风景区最为突出的旅游资源特色。

雁南飞茶田景区：

粤东首个国家5A级旅游景区，坐落于叶剑英元帅的故乡梅县雁洋镇。置身雁南飞，你能深深感受到源远流长的客家文化、博大精深的茶文化和生态优美的旅游文化。在这里有荣获中国建筑工程最高奖项——鲁班奖的围龙大酒店、围龙食府，在这里可欣赏原生态的客家歌舞表演，品尝可口的客家美食，领略多情的客家山水。

叶剑英纪念园：

叶剑英纪念园位于梅县雁洋镇虎形村，园内分人文秀区、纪念景区、生态林区、旅游休闲服务区，融客家民居、现代建设于一体，再现了叶剑英元帅伟大光辉和充满传奇色彩的一生。叶剑英曾三次在历史转折关头“四两拨千斤”，扭转乾坤。毛泽东评价他“诸葛一生唯谨慎，吕端大事不湖涂”；周恩来赞誉他“疾风知劲草，板荡识诚臣”。

中国客家博物馆：

“一日读懂客家千年”，博物馆位于梅州城区，是国内唯一收藏、研究、展示、传承客家文化的国家级专题馆，是集客家建筑、客家艺术、客家风俗、客家风情于一处的“客家大观园”。

灵光寺：

国家4A级景区，位于雁洋镇境内的阴那山麓，离梅州城46公里。是广东省四大名寺之一。灵光寺依山建筑，自古远近闻名，因为灵光寺有"三绝"，第一绝是寺前草坪有两棵柏树一生一死。生者枝繁叶茂，傲然挺立；死者干大枝壮，枯死而不腐不朽；第二绝是寺里最壮观的主殿大雄宝殿，经常香烟鼎盛，但不管任何情况下都没有香烟薰人；第三绝是大雄宝殿后面山上绿树繁荫，但大殿屋顶上却没有一片树叶。有心登上五指峰观看日出美景和山顶风光者，可以头一天到达灵光寺，第二天一早登上五指峰顶等待日出，幸运者还可能看到“灵光”的出现。

雁鸣湖旅游度假村：

座落在伟人叶剑英元帅的故乡雁洋镇南福村，是梅州山区一颗璀璨的旅游明珠。度假村以“观光休闲度假、养生健身娱乐、生态环境保护”为主题，建有春晖园、夏晓园、秋实园三大景区。度假村内酒店、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、旅游池、童趣园、娱乐城、绿岛广场、紫烟瀑布、梅池、银湖庵、网球、羽毛球场、台球馆、玫瑰园、马车驿站、几十处亭台榭阁景点和配套服务设施一应俱全，是梅州人休闲度假的好去处。

客天下景区：

客天下景区位于城区，是广东首家集旅游地产、文化农业等为一体的旅游产业园区，园内百米大型客家迁徙图石雕、千米客家记忆浮雕、巨型客家墟日图铜雕、亚洲最大千亩杜鹃园、古朴的客家小镇……形同一座客家文化城。

长潭旅游区：

景区号称中国岭南日月潭，位于蕉岭长潭镇，一川绿水，三省名扬，山如巫峡，水似潇湘，景似漓江，移步换景，别饶风光。

汤湖热矿泥山庄：

中国第一神泥。景区位于五华县转水镇，温泉水温高达83度，温泉浸泡千年的矿泥含有人体所需的60余种微量元素，是养生保健的胜地。

神光山国家森林公园：

神光普照，鸡鸣报晓。景区位于兴宁市福兴，古木参天，半山有一神光寺，历来香火鼎盛，四季宜游。

龙鲸河漂流景区：

龙鲸河漂流，位于丰顺县西北部，漂程9.8公里，落差40米。漂流采用无动力充气橡皮艇顺流而下，在惊涛骇浪中感受"中流击水、浪遏飞舟"的刺激，激发拼搏进取的豪情，在有惊无险中体验勇者的乐趣，尽享潇洒。龙鲸河漂流景区分布有国内规模最大、数量最多、保存最完好、类型齐全的冰臼群，是三百多万年前古冰川遗迹。

坪山梯田：

坪山梯田风景区距大埔县城40公里，始建于明中期，完工于清初，距今有400多年的历史，共有1200多亩，其中主体梯田680多亩，坡度多为25°-65°，沿一座座山坡层层叠叠，蔚为壮观，从山脚连到山顶，从此山连到彼山，延绵不断，少的数十级，多的有千多级。坪山梯田一年四季景观各异，每年2月份，金灿灿的油菜花盛开；3、4月份和7、8月份水满田畴 ，如珠链披挂；4、5月份和8、9月份，禾苗翠绿，如绿锦层叠；6月份和10月份，稻穗成熟，金黄无边。

南口侨乡村：

客家世界第一古村落。侨乡村位于梅县南口镇，有500多年的建村史，村内保存着大量完好的围龙屋，体现了浓郁客家风情。

三河坝旅游区：

梅江、汀江、梅潭河在此汇成韩江，四江八岸山峰耸翠，如诗如画。韩江东岸，全国重点烈士纪念建筑物保护单位“八一”起义军三河坝战役纪念园雄踞笔枝山头；西岸，有全国最早的中山纪念堂、中山公园、“韩江源”石雕、明代古城、明代兵部尚书翁万达墓等景点。此外，景区内还有明代古城、明代兵部尚书翁万达墓等众多人文景点。

高山围龙：

粤东第一峰铜鼓峰。景区位于丰顺县，海拨1560米，在高山处有一座完整的客家围龙屋，被称为中国海拨最高的围龙屋。

客家土围楼花萼楼：

花萼楼建于明万历36年，距今有近400年的历史，为省级文物保护单位。整个土楼布局合理、通风采光、冬暖夏凉，现楼内还住着十多户林姓人家。花萼楼设计精巧、结构独特，显示了客家人圆满、团结、平均、平等的生活理念，是目前广东土围楼中规模最大、设计最精美、保存最完整的民居古建筑，是世界民居建筑的一大奇观。